今天嘗試的料理是【奧利佛30分鐘上菜】裡的馬鈴薯千層派
剛好室友有這本書《奧利佛30分鐘上菜JAMIE’S 30 MINUTE MEALS》
就選了其中一篇裡的一道料理-馬鈴薯千層派
胖烏龜本人覺得這道料理不難也頗好準備食材的
【書本配方食材】4~6人份
1顆紅洋蔥
1kg梅麗斯吹笛手馬鈴薯
1/4顆肉豆蔻
2瓣大蒜
225ml低脂鮮奶油
4條油漬鯷魚
帕馬森乾酪
2片月桂葉
很小一束新鮮百里香
橄欖油
海鹽
黑胡椒
【書本做法簡述】烤箱溫度攝氏220度，瓦斯爐刻度7
1- 紅洋蔥剝皮對切，馬鈴薯洗淨不要削皮，兩者放入食物調理機切片
2- 切片好的紅洋蔥與馬鈴薯放入大烤盤(35x25cm)，用鹽跟黑胡椒調味
3- 刨入1/4顆肉豆蔻，然後加入2瓣壓碎未剝皮的大蒜，再倒入225ml低脂鮮奶油
4- 加入撕碎的鯷魚和刨得很細得帕馬森乾酪一大把
5- 加入月桂葉，摘下幾根百里香上的葉子，並澆上幾滴橄欖油
6- 用乾淨的手迅速把所有食材均勻混合
7- 用中火加熱烤盤，並倒入200ml的滾水，最後烤盤上方用鋁箔紙包緊，持續加熱
(記得不時搖晃一下烤盤，以免馬鈴薯燒焦黏鍋)
8- 拿掉鋁箔紙，加入刨的很細得帕馬森乾酪，在剩下的百里香上滴幾滴橄欖油後撒上
9- 放進烤箱上層烤15分鐘，或烤至金黃冒泡
因為胖烏龜家裡沒有很多人可以一起分食，所以食材減半使用
【胖烏龜の減半簡單食材】2~3人份
2顆小型紅洋蔥(直徑6cm)
500g馬鈴薯
2瓣大蒜
110ml全脂鮮奶油
切達全熟乾酪(因為之前還有剩就直接替代帕馬森乾酪了)
橄欖油
義大利香料
黑胡椒粉
黑胡椒粒
鹽
【胖烏龜の做法】
1- 將馬鈴薯洗淨削皮，紅洋蔥也剝皮洗淨，將兩者切成薄片(馬鈴薯儘量不要切太厚)
2- 將切片馬鈴薯跟紅洋蔥放入不鏽鋼盆，並用鹽、黑胡椒、黑胡椒粉、義大利香料調味
3- 迅速的由下往上輕柔的翻攪混合
4- 加入110ml全脂鮮奶油，再加入刨成絲的乾酪(因為手邊只有大孔刨絲的工具…)
5- 再一次輕柔的翻攪混合後倒入烤盆，倒入200ml的水後上方用鋁箔紙包好
6- 放上電磁爐(或瓦斯爐)加熱，記得火侯不要太大，並不時搖動烤盆以免馬鈴薯燒焦
7- (依個人想吃多軟的馬鈴薯來決定要烤盆加熱多久)，熄火後掀開鋁箔紙並刨入乾酪
8- (提前15分鐘預熱烤箱到攝氏220度)，把刨好乾酪絲的烤盆放入烤箱上層烤15分鐘
【胖烏龜の做法圖解】
這次主要的食材為馬鈴薯、紅洋蔥，還有鮮奶油
把馬鈴薯還有紅洋蔥洗淨，紅洋蔥跟大蒜瓣切除頭尾
將馬鈴薯還有洋蔥切片，大蒜壓碎
在切片這個步驟我偷偷使用了之前買的小工具
買了根本很少拿出來用，難得派上用場…好像叫做《神奇魔術切》
基本上在切片的部分使用這個真的很快速，而且每片都很均勻也很薄
但是切到剩一小塊時操作上就有點危險了，改換用菜刀切
連洋蔥都可以切得很漂亮！
你看馬鈴薯用那個神奇魔術切來切都薄到可以透光了
將馬鈴薯片、紅洋蔥片、壓碎得大蒜放入不鏽鋼盆中
這是這次有出動的調料三兄弟
撒上鹽、黑胡椒、黑胡椒粉、義大利香料等調味料，來調味切片們
用乾淨的手輕柔且快速的由下往上翻攪混合
倒入鮮奶油到不鏽鋼盆中
並刨一些乾酪上去（依照個人想吃多少下去添加）
書本上原本是說加入刨得很細的帕馬森乾酪
但手邊只有切達乾酪跟大孔刨絲器…就將就一下嘍
做最後一次混合攪拌後，整盆倒入烤盆裡平鋪，並加入200ml的水
用鋁箔紙將烤盆上面封起來，開始加熱烤盆
不時前後搖動一下烤盆，注意火候以免食材燒焦
（馬鈴薯真的很容易燒焦，偶爾要掀開鋁箔紙，用鋼筷下去確認是否有燒焦沾黏現象）
依個人想吃何種程度軟硬的馬鈴薯來決定要加熱多久，大約到想要熟的程度8分就可熄火
刨入乾酪，乾酪絲的量也是隨意，均勻的撒在上方即可
烤箱記得提前15分鐘預熱到攝氏220度
(預熱時先調高溫度到240度，因打開烤箱門熱度會下降，烤盆放入後把溫度調回220度)
把加好乾酪絲的烤盆放入烤箱上層（鋁箔紙不用覆蓋），烤15分鐘或烤到金黃
這個就是完成品啦～！！！！
其實上方可以在烤焦一點
整體來說味道真的很不錯，不會很膩
馬鈴薯半脆半軟的口感真好
三個女生分食算是剛剛好飽～如果怕熱量太高可以改用低脂鮮奶油歐
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